第二版前言

隨著中國飯店業不斷發展，越來越多的國外游客及企業到中國來旅游并拓展業務，面對這種發展趨勢，本教材應運而生，旨在提高該專業學生和從業人員的英語交際能力,從而培養出業務精通、英語熟練、發展全面的飯店服務及管理人才。

《飯店英語》的再版除了遵循上一版的原則，即：側重聽、說，兼顧讀、寫、譯，遵循交際教學的原則的基礎上,培養和提高學生的會話能力和語言應用能力，對個別單元的對話及練習進行了相應的刪改和增加。全書共分為六章二十個單元:大堂服務、客房服務、餐飲服務、康樂服務、商務中心及出行。每個單元大致可分為語音練習、背景介紹、情景對話及口語練習等幾部分。語音練習涵蓋范圍廣泛，不僅包括英語中常見發音錯誤糾正，還濃縮了相關單元最常見、最有用的句子，要求學生跟讀錄音、糾正發音錯誤、以便更好地與外賓交流溝通。“情景對話”包括兩至三段對話，全真模擬實際工作場景，使學生猶如“身臨其境”，從而提高教學效果及學生掌握程度。各章配套練習也有助于提高學生的動腦及實踐能力。

本教材適用于高職院校飯店管理專業學生、飯店從業人員及飯店英語學習愛好者。

高海燕老師擔任第二至第五單元的編寫， 王薇老師擔任第六、七、八、九單元的編寫， 王燕蕙老師擔任第十至十二單元的編寫，李琳琳老師擔任第十六至十九單元的編寫，楊晨老師擔任第十三至十五單元及第二十單元的編寫，以及共同編寫的第一單元。

本書在編寫中會有不當或疏漏之處， 希望廣大使用者批評指正。